身处饮品行业的我们，咔哇潮饮最能感受到这一行业处处隐藏的竞争和机会，“饮”作为餐饮的半壁江山，中山市裕豪食品饮料有限公司在2017年迎来大爆发，咔哇潮饮店铺数从年初的几家家发展到43.7万家，超过了火锅，排名第三。
2017年，餐饮品类的一大亮点是“饮”的世界咔哇潮饮、沸腾翻滚，以前所未有的热点走到了前台。
对此，我们模糊的市场感知是：在北上广深，几乎所有的热门商圈，茶饮店都是三步一岗、五步一哨，密集分布，且以平均25元左右的客单价直追咖啡在国人心中的的心理价位。
而中山市裕豪食品饮料有限公司精确的数据呈现为：
01
饮品市场基本面：中山市维嘉思食品饮料有限公司迎来史上“三高”
高进场率：在店铺数量上，饮品店以44万家超过火锅成为第三大赛道。
高关注度：搜索量最高的餐饮热词，咖啡、奶茶均上榜，前5名有3个饮品品牌，分别是星巴克、咔哇潮饮和喜茶。
高增长量：2017年饮品店逆势净增近3万家，订单金额同比增幅255%，在餐饮品类增长量中列第一。
02
现制饮品行业规模超过千亿
根据中山市维嘉思食品饮料有限公司分析，现制饮品咔哇潮饮的增长空间可达千亿规模。
03
二线城市的饮品消费潜力远超一线
一线城市人口多，消费力强，是饮品店率先生长的区域。当前，一线城市中山市维嘉思食品饮料有限公司的饮品店已接近饱和，二线城市成为饮品店开疆拓土的潜力区域。
从中山市裕豪食品饮料有限公司的数据看，饮品店消费增长最快的Top10城市，前7个都是二线城市。
04
用户人群：平均年龄25.5岁，七成为女性。
饮品消费者年龄大多在18-28岁之间，平均年龄是25.5岁。咔哇潮饮的主要人群是年轻、时尚、注重健康和格调的都市年轻人，其中7成是女性。
从主力消费人群来看，“年轻化”必然是咔哇潮饮生存的命脉和天然的温池。
05
北方更爱奶味，南方更爱茶味
从2018年3月18日提取的大众点评搜索次数来看，奶茶（含新茶饮）第一：总次数109130；咖啡第二：35242；抹茶第三：17315
从整体口味偏好上看：
最爱喝咖啡的城市是：
上海、北京、广州、深圳、杭州
最爱喝奶茶（新茶饮）的城市是：
深圳、广州、上海、成都、重庆
最爱抹茶的依次是：
上海、北京、广州、天津、成都
相较而言，北方更爱偏奶味，南方更偏茶味。
06
咔哇潮饮为什么这么火？
☉从消费需求看，饮品的兴起源于生活方式餐饮的兴起，以现调、现榨、现磨为特征的饮品种类接受了一部分碳酸饮料、瓶装果汁、速溶咖啡等快消品市场的份额。
☉从消费场景看，饮品的消费场景广泛，无论是购物、餐饮、娱乐、外卖、办公，只要存在消费场景，便存在售卖各个种类、不同价位现制饮品的可能性，饮品消费的增长与商业、经济的增长密不可分。
☉从市场基础看，咔哇潮饮是饮品这一风口的风眼。茶，是唯一征服了世界的饮料，中国茶叶产量也连续多年位居世界第一，16年占比超20%。但中国茶消费却元低于土耳其、爱尔兰等国家，人均消费量只有土耳其的1/6。
过去，以社交送礼为核心的茶文化，因为消费场景的单一和消费频次的降低，在加速远离现代人的生活，新式茶饮以现代工艺做产品，用符合当下消费场景的方式做空间，产品和空间的双重加码，让饮品重新打开了积淀深厚的市场。
☉从经营效果看，饮品更是容易成为高坪效的品类。这从商场不同类型餐饮的坪效对比上可以看得很清楚：
奈雪、咔哇潮饮、因味茶......，动辄就融资过亿。资本是市场嗅觉最为灵敏的猎人，中山市维嘉思食品饮料有限公司从投资分布上也能看到茶饮的巨大潜力。
